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 Eleito o melhor do Mundo

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AutorMensagem
Vitor mango

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Mensagens : 4711
Data de inscrição : 13/09/2007

MensagemAssunto: Eleito o melhor do Mundo   Dom Fev 24, 2008 12:00 pm

Escanção do Ano é português



duarte calvão




Arquivo DN


êxito. João Pires está agora em Londres







A Academia
Internacional de Gastronomia (AIG) acaba de distinguir João Pires como
"Escanção do Ano 2004", na Assembleia Geral que o organismo realiza no
início de cada ano em Paris. O escanção português, que até há pouco
tempo trabalhava no Ritz Four Seasons, em Lisboa, está agora em
Londres, no Vineyard Hotel, que detém uma estrela no Guia Michelin.

Além de João Pires, cujo nome foi proposto pela Academia Portuguesa de
Gastronomia, a AIG também atribuiu a distinção de Escanção do Ano 2004
a Christophe Menozzi, que trabalha no seu próprio restaurante em
França, e ao catalão Josep Roca, do Celer de Can Roca, um conhecido
duas estrelas Michelin da sua família.

A AIG congrega as academias gastronómicas de diversos países e
anualmente concede prémios às personalidades, obras ou entidades que
mais se distinguem em todo o mundo em prol da "divulgação e do
enobrecimento da gastronomia".

João Pires foi considerado pela AIG como "um exemplo de como é possível
almejar estar entre os maiores do mundo através do talento e do
exaustivo trabalho que sempre dedicou à profissão que abraçou". No ano
passado, a Academia Portuguesa de Gastronomia elegeu-o também com Chefe
de Mesa/Escanção 2003.

Além do Ritz, João Pires esteve diversos anos no hotel da Quinta da
Penha Longa, em Sintra, mas fez vários estágios no estrangeiro,
nomeadamente em restaurantes parisienses de grande prestígio como o La
Tour d'Argent, Hotel Crillon, Georges V ou Plaza Athenée, um três
estrelas do famoso chefe Alain Ducasse. Esteve ainda durante dois anos
no Canadá.

Antes de ir para Londres, era professor nas Escolas de Hotelaria de
Lisboa e do Estoril, além de consultor de hotéis prestigiados como o
Almangena, em Marraquexe.

A AIG deu ainda os seus prémios relativos a 2004 ao chefe Philippe
Rochat (Hotel de Ville, Crissier, Suíça), seguidor do célebre Fredy
Girardet, o de Cultura Gastronómica à Associação dos Amigos da Academia
Sueca e o prémio de Ciência da Alimentação à irmã Noelle Marcelino,
que, na Abadia de Connecticut (EUA), desenvolve a investigação em
microbiologia sobre queijos de leite cru.

(+) Vitor Mango foi expulso do clube quando se apresentou na competição com um palhinhas do Cartaxo

Igualmente RON de Orlando nao foi deixado entrar quando trazia uma garrafa de tinto congelada
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MensagemAssunto: Re: Eleito o melhor do Mundo   Dom Fev 24, 2008 2:12 pm

meu caro MANGO, nao bebo tinto CONGELADO , nem GELADO!!!
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