abasco - Pimentas Ardentes
-TABASCO
é a arte de condimentar, o prazer de adicionar aquele “algo a mais” no
seu prato ou receita preferida. O molho de pimentas número 1 no mundo é
produzido nos Estados Unidos desde 1868, em um processo de colheita e
produção manual, como nas mais famosas vinícolas do mundo. O molho de
pimenta Tabasco transformou-se em vedete no seu segmento.
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HistóriaA
saga da marca começou em 1868, quando, depois de ver seus negócios
arruinados pela Guerra Civil americana, o banqueiro de New Orleans
Edmund McIlhenny engarrafou as primeiras 350 garrafas do molho
fabricado nos fundos de sua casa, em Avery Island, no sul do Estado da
Louisiana. Usou pimentas que ele mesmo havia plantado com as sementes
de Capsicum frutenscens secas, presenteadas por um amigo viajante.
Edmund havia descoberto uma mina de ouro. Inicialmente utilizou vidros
de colônia e vendeu o produto a parentes e amigos. Em pouco tempo, os
pedidos se multiplicaram e, no fim da década de 1870, o TABASCO já
circulava pelas mesas de Nova York e na Inglaterra. Edmund McIlhenny
pensou no nome TABASCO como sua segunda opção. Alguns estudiosos dizem
que é uma palavra indígena da América Central e que significa “Terra
onde o solo é quente e úmido”. Isto certamente descreve o clima da Ilha
de Avery que provou ser perfeito para o cultivo desta variedade
especial de pimenta. Outros estudiosos dizem que na verdade, o nome
TABASCO, significa “lugar de corais e ostras”. -
A
princípio, McIlhenny quis nomear o molho de “Petit Anse” (a ilha então
ficou conhecida como Ilha Petit Anse). Entretanto, membros da família
não concordaram com o uso comercial do nome da ilha da família e ele
optou pela marca TABASCO. O molho de pimenta foi colocado no mercado em
1868, vendendo no ano seguinte 658 garrafas ao preço de US$ 1 para as
mercearias na Costa do Golfo do México, especialmente na cidade de New
Orleans. Em 1870 a família assegurou a patente do produto dentro do
mercado norte-americano. Não demorou muito para formalizar contrato com
a E.C. Hazrd e Company of New York City, dois grandes distribuidores de
alimentos, para colocar seu produto disponível nacionalmente. Ao final
desta década o produto já estava sendo exportado para a Europa. Em
1929, a família ganhou uma longa batalha pela utilização do nome
TABASCO, garantindo assim a exclusividade para trabalhar com o nome de
seu produto. Desde então a marca tornou-se sinônimo de boa pimenta e
produtos condimentado. Em 1949, Walter Stauffer McIlhenny, sucedeu seu
tio no comando da empresa, dando início a uma forte expansão do produto
pelo mundo e incrementando as vendas. TABASCO, além de suas
tradicionais pimentas, possui uma linha de balas e pirulitos feitos de
pimenta, e molhos para saladas.
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Produtos Timeline
1994:
TABASCO Green,
um molho suave feito a partir da pimenta verde jalapeño mexicana que é
uma seleção especial da pimenta suave anteriormente denominada Jalapa.
1995:
TABASCO Garlic, um molho de pimenta vermelha com sabor suave de alho.
TABASCO Habanero,
um molho feito da pimenta Habanero (estilo jamaicano) misturada com
manga, papaia, tamarindo, banana, gengibre e pimenta preta moída. O
resultado é um molho frutado, bastante apimentado.
2002:
TABASCO Chipotle, um molho feito com pimentas defumadas.
2006:
TABASCO Sweet & Spicy, um molho de pimenta com uma mistura de ingredientes asiáticos, criando um sabor único.
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Produção
A
pimenta macerada é fermentada e envelhecida durante três anos em barris
de carvalho branco, como o mais fino dos vinhos, e cada lote é
inspecionado pessoalmente por um membro da família McIlhenny que
verifica sua cor e aroma antes da produção final. Este método assegura
o sabor único do molho de pimenta TABASCO, reconhecido hoje no mundo
todo. E por ser altamente concentrado e de sabor intenso, o molho de
pimenta TABASCO é usado em quantidades menores que outros molhos de
pimenta, fazendo com que uma garrafa dure muito mais tempo. Até 1960,
todo o cultivo da pimenta se limitava aos domínios de Avery Island.
Hoje, cerca de 90% da plantação concentra-se em terras tropicais de
países como Honduras, Colômbia, Venezuela, República Dominicana e, mais
recentemente, no nordeste brasileiro, nos arredores da capital
cearense, estratégia adotada pela empresa para evitar grandes perdas,
em caso de desastres naturais.
-A marca no mundo
O
produto é distribuído em mais de 150 países, rotulado em 22 línguas e
dialetos diferentes, transformando-se na marca do estado de Louisiana
mais conhecida do mundo.
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Você sabia?
*Quando todas as quatro linhas de produção na fábrica da Ilha de Avery
estão em operação, mais de 700.000 garrafas de 60ml do molho de pimenta
TABASCO podem ser feitas em um único dia.
* Depois dos Estados Unidos, o Japão é o segundo maior mercado da marca, seguido pelo Canadá, Alemanha e Hong Kong.
* Cada vidro de TABASCO contém em média 720 gotas de pimenta.
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Assunto: Re: COMES E BEBES à Ronaldo Almeida 
Ter Nov 06, 2007 10:53 am
