O Porco ,os diamantes e as trufas

As trufas são considerados já há muito milenios como
o manjar dos manjares – O Diamante negro da culinária
. As trufas ,são no fundo, cogumelos ( batatas ) que
nascem debaixo da terra entre os 10 e 20 centímetros ,
junto a arvores florestais como os carvalhos ,
aveleiras e castanheiros fixando-se nas raízes dos
mesmos .
Estes cogumelos atingem preços que , se eu os
colocar aqui o leitor nem acredita ! A venda de uma
trufa de um quilo já rendeu 41.000 euros quando o
preço normal anda entre os 250 e 2000 euros o kilo ..
As trufas são preparadas em saladas , com ovos,
lagostas , frangos e carnes de caça , cruas ou cozidas

Há duas correntes de opinião sobre as trufas : os que
acreditam que as trufas são boas porque são caras e
os outros que dizem que são caras porque são boas .
Qual a razão de tão apetecido pitéu que no passado era
só acessível a reis e imperadores ? A resposta é fácil
! Dada a dificuldade de as cultivar visto elas
requererem terreno calcários , altitude e latitude
próprias , assim como terrenos pedregosos que só se
encontram em certas áreas da Europa mediterrânea
Depois também a imensa dificuldade em saber onde há e
como está uma turfa enterrada que pode ir do tamanho
de uma noz até ao de uma batata mas raramente
atingindo um quilo .
Há , naturalmente , processos para descobrir trufas
através do olfacto de porcos treinados para esse
efeito , cães ou até moscas . Descobrir na superfície
indícios da possibilidade de encontrar trufas , dá
insucesso quase sempre
A trufa utiliza ,portanto , um artificio de criar um
“ fruto “ que , quando maduro , exala um perfume
intenso que só é perceptível por determinados animais
que escavam o terreno e comem este pitéu distribuindo
os esporos ( sementes ) por outros locais da floresta
.
A utilização do porco tem o inconveniente dos estragos
que o mesmo provoca ao afocinhar a terra , havendo por
isso pessoas que se dedicam para treino de cães para
este tipo de descoberta . Um bom cão consegue cheirar
uma trufa enterrada a 70 metros de distância .

Simplificar : Existem duas qualidades de trufas ; as
Francesas que são pretas e as italianas que são
brancas . Os franceses garantem que as verdadeiras
trufas dos manjares são as deles e os Italianos não se
ficam atrás
Um Hotel de luxo de Lisboa teve há pouco tempo uma
ementa de trufas italianas onde cada dose custava 100
euros, cerca de 20 gramas de trufas fatiadas ou
cortadas em cubos .
O perfume da Trufa é de tal maneira , intenso que se
utiliza por vezes misturar num cesto trufas com OVOS
ou batatas para que estes alimentos fiquem com o
cheiro intenso á Trufa o que não deixa de ser uma
agradável sensação .

Estou a ver a duvida do leitor a perguntar-me se a
cultura da trufa não é possível ?
Claro que é , e tenho alguma experiência na matéria
para indicar os passos a fazer
Primeiro temos que plantar aveleiras com raízes
inoculadas . A inoculação consiste em “infectar “ com
o micelio ( raiz da turfa ) esta planta , o que
garanto não é fácil mas é tecnicamente viável já que
existem casas especializadas que nos fornecem o branco
ou micelio . Escolhido o terreno calcário com PH acima
de 7 , o mesmo não pode ser húmido e tem que ter uma
humidade e exposição adaptada .
Abertas as covas plantamos as arvores inoculadas e
esperamos 5 anos até que esta simbiose entre a arvore
e a trufa se mantenha . Os terrenos em volta não
podem ser lavrados nem se podem aplicar pesticidas
para não afectarem o local da plantação .
Depois se tudo correr bem o que leva 9 a 10 anos é
levar cães ou porcos a farejarem e sabermos se a
espera valeu a pena

O leitor pergunta novamente que há fabricas de
cogumelos a fazerem milhares de toneladas de cogumelos
e sendo a trufa mais um cogumelo porquê tanta
dificuldade ?
A razão é que quando o micelio se fixa nas raízes da
aveleira ( ou outra arvore ) vai haver uma troca de
alimentos . A arvores fornecem amidos e açucares e o
cogumelo fornece á planta elementos fertilizantes que
a arvore não consegue extrair da terra sem a ajuda do
fungo . No caso dos cogumelos de lata eles extraem
directamente os alimentos das arvores ou vegetais em
decomposição .

Aliás há outras cogumelos considerados autênticos
petiscos como , as Amanitas cesarea . Chama-se Cesarea
em homenagem ao imperador Julio César . As amanitas
são dos cogumelos mais venenosas existentes na terra e
basta apenas uma simples trinca para destruir o fígado
de um ser humano ( exemplo Amanita phalloides ) e o
comilão passa-se desta para melhor em poucos minutos
Sucede que este cogumelo cesarea é comestível e é
também considerado um pitéu imperial

Como o leitor vê hoje estamos mal !
Um é caro demais para nos deliciarmos com uma prova e
o outro é perigoso se confundido com os maus

Eu , pelo sim pelo não , mandei fazer hoje para o meu
almoço carapaus do gato . Aproveito para informar o
leitor que , dar cogumelos ao gato para testar , de
nada vale e , se gosta de caracóis nunca os coma sem
os desbabar .Sabe porque ? Se o caracol comeu
cogumelos venenosos ele não morre mas se o leitor
comer esses caracóis , não lhe queria estar na pele
,não perca tempo e faça logo seu testamento .


(*) O leitor não confunda turfa (musgo ) com trufas .
Existem no mercado trufas de chocolate que nada têem a
ver

Plantas que comem venenos e limpam
Aguas

A Revista do Jornal Expresso desta semana traz um
curioso artigo de plantas despoluidoras que livram
os solos de metais perigosos como arsénico , azoto ,
cádmio cobre etc.
Já abordei este tema em anteriores artigos falando do
rio Lis e Lena e das suas margens .
Infelizmente Leiria peca por falta de sensibilidade
ecológica que chegou já muito tarde e com o impulso
vindo de trás assistimos ainda que a cidade
privilegia o oposto , dando ao carro poluidor um lugar
de destaque ao pé do seu rio ou ainda um podium no
centro da cidade agora esventrada esburacada em nome
do progresso .
Jaime Lernner um famoso entendido nisto , diz que
primeiro , devemos pensar nas pessoas e só depois nos
carros

Leiria antiga

Recuando algumas décadas esta era uma região coberta
por pântanos , charcos e com uma vivência ecológica
de enorme valor ambiental
Para um não menos avisado habitante da cidade que
sempre viveu no campo , ele procura e deslumbra-se ,
agora , com largas avenidas , prédios bem esticados
para o céu , montras com muitas luzes e carros com o
escape bem aberto .
Nem sequer procura um jardim muito menos um parque .
Até aposto que ia atrás da sugestão que corria na
cidade , de meter uma placa por cima do rio Lis e
fazer parques para automóveis .
Exactamente o oposto de quem vem de Londres ,Paris ou
Nova Iorque farto desse falso progresso e de custo
enormes ambientais , apesar de nessas cidades termos
parques enormes onde de fato de treino é possível
passear com calma e sossego .
Normalmente este progresso do betão apresenta a sua
factura mais tarde .
Leiria já teve parte dela com a poluição das pocilgas
que dirigentes mal esclarecidos permitiram que elas
ficassem bem perto de um rio ou ribeira .

Rio Lis e Lena

Olhamos hoje para o rio Lis ou Lena e constatamos que
se chegou com a agricultura até mesmo á borda das suas
margens . Não existe uma margem biológica ou corredor
biológico onde uma plantação de espécies próprias e
do Ecossistema possibilitariam enormes vantagens
Essas vantagens já aqui foram descritas , lembrando
apenas que através da manta morta se criam fungos com
a capacidade de destruir os pesticidas residuais da
actividade agrícola .
Sem a sua decomposição o leitor bebe-os na primeira
fonte , depois não sabe a razão dos tremeliques
tonturas ou paralisias .
Depois a capacidade de nessa área aparecerem cogumelos
.
Porquê cogumelos ?
Porque a maioria de plantas não consegue absorver os
nutrientes directamente do Solo mas sim através de um
bolor que se cria nas raízes ao qual chamamos
micorrizas – no fundo , elas fazem, o mesmo que os
fermentos no nosso estômago .
Margens elasticas com plantações de Salgueiros tem um
poder despoluidor significativo ou choupos uma
capacidade de absorção de azotados e fosfatos que
impediriam que quase todas as nascentes da região
estivessem com uma quantidade de poluentes assustar
qualquer pessoa .
Não é por acaso que na maioria dos países desde os
Estados Unidos que obrigam a plantar este tipo de
arvores , ao Brasil onde é proibido mexer em matas de
galeria ou mesmo na Itália onde numa área de 100
metros ao longo das margens nada pode ser modificado
ou cortado .
Depois , nos charcos , a existência de plantas
despoluidoras capazes de clarificar toda a água ao
mesmo tempo que reequilibravam águas subterrâneas
ainda despoluidas

NASA e a purificação de água no espaço

Gostaria de me esticar na analise da capacidade dessas
plantas e do modo como elas conseguem clarificar a
água .
Esta acção é tão importante que , algumas industrias,
recorrem a este sistema para aproveitar uma reciclagem
de aguas sujas para agricultura
A NASA realizou ensaios com uma planta chamada
Eichhornia crassipes a que vamos chamar Jacinto de
Água para facilidade .
O Truque era este : No espaço , aproveitar os
dejectos humanos , meter esta planta em cima das aguas
sanitárias para se livrarem dos resíduos orgânicos e
ainda com a possibilidade da planta servir para
alimentação .
Devo dizer que os testes , no espaço foram um sucesso
.
Em Orlando , nos EUA existe já uma estação de
tratamento de esgotos humanos para cerca de 1000
pessoas que funciona assim e ainda produzindo biogaz .

Infelizmente as características deste dialogo com o
leitor não permite dar profundidade ao tema

Abordei também já aqui a possibilidade de utilizar
peixes para despoluir as águas inquinadas das pocilgas
com resultados espectaculares e já em grande escala
utilizados no estado do Paraná no Brasil

Ou ainda a construção de piscinas biológicas com a
utilização de plantas despoluidoras

Vamos ficar hoje por aqui

Mano manos e manas


E porque vou apostar nesta mesa vou colocar aqui uma novidade
Un Jour um grupo de jornalistas aki no palácio dispararam que não tinham noticias para meter no fim de semana
E eu …querem uma ?
Bora Mango diz lá !
Abrir um instituto para cavadores de enxada
???????
Como BONS profissionais (***** velhas ) eles olharam para mim puxaram pelo lápis e dispararam o gatilho
Diz Mango
Bem meu caros Vagas … o caso saiu no Diário de Leiria e a Lusa agarrou a noticia pelas partes e meteu-a em todos os jornais nacionais ( em anexo o Publico )
Mais
O Goucha telefonou-me para eu ir á Praça da Alegria falar about
E FUI
Depois tive um problema
O meu mordomo cortou-as porque pensou que eu mandasse alguma Bojarda aos gestos amaricados do Goucha .. e em directo era uma bronca
Só que o gajo é muito batido e soube desde o inicio que um jogo é um jogo
Capito ?!
Foi um sucesso para o negocio que eu tinha na altura
Portanto mande aqui nesta mesa as suas fotos que são um prazer para a vista

Os "tomates" do Mango são palacianos.

E mais não digo. Por agora .....

Nota de Imprensa - nem tudo o que parece ... é !

Mango, comprei uma motoenxada, ninguém me para

Cavar = enxada = esforço = "cabedal derretido"; e como o ricardo quer chegar a velho....


Mas uma coisa é certa, as lides do campo são o melhor remédio, para todas (quase todas) doenças.

Ganda truke, esse do pneu

Só não percebi uma coisa

Faz-se o buraco, coloca-se o pneu, ou coloca-se o pneu á superficie e enche-se de terra

Também dá para castanheiros

É que tenho dez para transplantar, e...

Estou maravilhada.

Com a "horta" do Ricardo e os "tomates" do Mango !

Nunca pensei que me desse tanto gôzo ler um post de um fórum.

Uma pergunta "sem" qualquer má intenção:

- Como é que se plantam pepinos ?